Lo chef
FLAVIO RIGATELLI
Cresciuto con una mamma cuoca, fin da piccolo ha avuto modo di coltivare la passione per la cucina, in particolare quella veneta
A soli 19 anni apre il suo primo ristorante, dai tratti semplici e prevalentemente territoriali, ma con un occhio rivolto ad altre tradizioni. Qui fonda i cardini della propria cucina: dalla pasta fresca fatta rigorosamente a mano alla lavorazione personale di tutte le materie prime, dalla conservazione di verdure sottovaso, confetture e mostarde alternative..
Con queste certezze e la voglia di sperimentare, dopo 20 anni decide di confrontarsi con il mondo culinario internazionale e approda al ristorante Armani Nobu a Milano e poi a Montecarlo dove arricchisce il proprio bagaglio culturale con nuove tecniche.
Oggi dopo 9 anni decide di rimettersi in gioco con il Ristorante “Gatto Moro” per il quale ha studiato un nuovo ed interessante menù in grado di racchiudere la propria esperienza attraverso piatti che coinvolgono tutti i sensi: oltre che al gusto, anche vista e olfatto.
riaffiorano i ricordi colorati di un po' di nostalgia, ma allo stesso tempo,
si ricercano le novità che quei luoghi hanno vissuto.
Questa "rivisitazione" è stato il punto di partenza della filosofia
della nostra cucina che vuole far rivivere le ricette della Tradizione,
ma con nuovi occhi, che non vogliono essere solo attenti e rispettosi del passato,
ma soprattutto pieni di nuove idee e di creatività.
Disponibilità
Abbiamo prenotato alla cieca non essendo della zona e abbiamo fatto bene. La ragazza ci ha fatti accomodare al tavolo che preferivamo. Il menù vanta una buona scelta di piatti e spazia dalle carni bianche al pesce. È stata una bella sorpresa vedere la cameriera offrire il bis dei tortellini ai commensali. Non posso fare a meno di sottolineare la disponibilità dello staff: alla nostra richiesta di chiamarci un taxi, si sono prontamente attivati e, nonostante non si riuscisse a reperirli, ci hanno comunque accompagnati affidandoci alla loro lavapiatti, una signora molto gentile. Perciò, grazie davvero.
Pranzo in famiglia
Location veramente molto bella, l’antico si fonde perfettamente con il moderno e la cura nei dettagli rende tutto più speciale. I piatti sono deliziosi, non solo alla vista, ma SOPRATTUTTO al palato! Per quanto riguarda il personale, spettacolari, molto attenti al cliente e alle sue necessità, pronti a consigliare nel migliore dei modi e soprattutto, sono tutti gentilissimi. Sembra di essere a casa. Super consigliato!!!
Eccellente
Locale piacevolmente elegante, senza strafare, servizio accurato e sollecito, giusta attenzione per l'ospite. I piatti sono ricercati al punto giusto, nel rispetto della tradizione locale, presentati con fantasia, ottimi nella qualità e quantità. Abbiamo degustato la trota dei Gonzaga ( favolosa ), i paccheri al pesce spada, lo stinco di agnello, la torta di mele con gelato. Tutto ottimo. Conto più che onesto. Un delizioso ristorante in cui tornare, dopo aver fatto anche altre esperienze in loco, in un borgo veramente spettacolare.